Vegane Ernährung kann man schon gar nicht mehr als Trend bezeichnen, denn vor allem in den Großstädten ist das mittlerweile ganz normal. Es gibt Restaurants und Cafés, die sich darauf eingestellt haben und natürlich gibt es auch vegane Sportler. Doch was kann man als veganer Läufer eigentlich guten Gewissens Essen, um sich sowohl gesund als auch ausgewogen zu ernähren und somit mittelfristig die eigene Laufleistung zu steigern? Wir versuchen es in diesem Artikel rauszufinden.
Ein Rundgang durch die Küche: Mehr veganes Essen als gedacht
Wer sich mal in der eigenen Küche umschaut, der wird schnell feststellen, dass vegane Ernährung gar nicht so schwer ist, zumindest, wenn man sich bereits gesund ernährt. Grob gesagt lässt sich veganes Essen in die folgenden Kategorien einteilen:
- Obst: Ob frisch oder als Smoothie, Obst spielt in der veganen Ernährung eine große Rolle
- Gemüse: Kalorienarm und mit viel Wasser versehen, kann Gemüse eine tolle Ernährungsgrundlage für die vegane Ernährung sein. Auch in Smoothies oder als Beilage bei warmen Gerichten darf Gemüse natürlich nicht fehlen.
- Getreideprodukte und Vergleichbares: Damit vor allem bei warmen Gerichten genügend auf den Tisch kommt, sind neben Kartoffeln, auch Reis, Dinkelspaghetti oder Quinoa gute Alternativen.
- Hülsenfrüchte: Damit es auch genügend Eiweiß in der eigenen Ernährung gibt, sind Hülsenfrüchte gefragt. Vor allem Sportler sollten hier nicht zurückhaltend agieren, sondern lieber herzhaft zuschlagen. Bohnen, Linsen, Mais, Erbsen und auch Tofu fallen hier mit runter und liefern euch die nötige Energie.
- Getränke: Hier stehen euch fast alle Möglichkeiten offen. Es gibt mittlerweile auch viele Milchersatzprodukte, falls ihr das z.B. für den morgendlichen Kaffee braucht. Für eine gesunde Ernährung empfehlen wir hauptsächlich auf Wasser und ungesüßte Tees zurückzugreifen.
Essensideen für vegane Läufer
Der vielleicht spannendste Teil ist vielleicht, wie man die vielen Zutaten immer wieder zu neuen Gerichten zusammenstellen kann. Ein paar Ideen, die wir gut und für eine gesunde vegane Ernährung passenden finden, haben wir euch im Folgenden zusammengestellt. Außerdem wollen wir darauf hinweisen, dass es auch alle, die nicht so gerne kochen mittlerweile passende Alternativen auf dem Markt finden. So gibt es hochwertige BIO Fertiggerichte z.B. vom Hersteller Löwenanteil zu kaufen. Folgende Ideen haben wir für euch:
- Asiatische Reispfanne mit Gemüse
- Selbstgemachtes Sauerteigbrot mit Avocado-Salat
- Kichererbsen Curry vegan
- Chili sin Carne oder auch Chipotle Chili genannt
- Smoothies in grün und bunt
Gibt es Auswirkungen auf die Lauf-Leistung?
Es gibt sowohl vegane als auch nicht vegane Sportler. Pauschal kann man also nicht sagen, dass das eine besser als das andere wäre. Wichtig ist, dass man sich selber mit und in seinem Körper wohlfühlt, denn nur so kann man das Maximum aus sich herausholen. Es gibt aber durchaus Tendenzen. Fühlst du dich zum Beispiel häufig nach dem Essen voll und antriebslos? Dann lohnt sich vielleicht eine Ernährungsumstellung auf vegane Ernährung.
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